Ayant toujours suivi son cousin Arys dans la conception du vin, Jean-Daniel décide d’ouvrir sa petite cave avec son épouse en 2022.
La Cave Les Papillons est un domaine viticole s’étendant sur 1 hectare, composé d’une vingtaine de parcelles distinctes. Surplombant la plaine du Rhône, ces parcelles sont situées sur les communes de Vétroz, Conthey et Savièse.
Au fil des années, l’encépagement a été adapté aux différents terroirs.